Zutatenliste
Für 1 Portion
Für den Toast
- 40 g gekochter Schinken
- 2 Eier
- 2 Scheiben Toastbrot
- 50 g grüne Bohnen
- 2–3 Zwiebelringe
- 10 g Butter
- Salz
- Tabasco oder Chilipulver nach Geschmack
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Den gekochten Schinken in feine Streifen schneiden.
- Die grünen Bohnen putzen und in leicht gesalzenem Wasser bissfest garen, anschließend abtropfen lassen.
- Die Zwiebelringe nach Bedarf halbieren.
Eiermasse zubereiten
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen.
- Schinkenstreifen, Bohnen und Zwiebelringe unterrühren.
- Mit Salz sowie Tabasco oder Chilipulver nach Geschmack würzen.
Toast und Belag zubereiten
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen.
- Die Eiermasse hineingeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren stocken lassen.
- Währenddessen die Toastscheiben goldbraun toasten.
Anrichten
- Die Toastscheiben auf einen vorgewärmten Teller legen.
- Die warme Ei-Schinken-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
Servieren
- Das Cowboy-Toast sofort heiß servieren.
- Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Beilagen-Tipp
Ein kleiner gemischter Salat oder frische Tomatenscheiben passen hervorragend dazu. Auch Gewürzgurken oder Paprikastreifen ergänzen das herzhafte Toast ideal.
Tipp
Für noch mehr Würze können die Zwiebeln vor dem Vermengen mit den Eiern kurz in der Pfanne angeschwitzt werden. Wer es besonders herzhaft mag, kann das Toast zusätzlich mit etwas geriebenem Cheddar oder Gouda überbacken.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
