Zutatenliste
Für 1 Portion
Für das Sandwich
- 1 Hähnchenbrustfilet (ca. 150 g)
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 2 EL Öl
- 2 TL Currypulver
- 80 g Salatgurke
- 80 g Mangofleisch
- 2 Scheiben Toastbrot
- 2 Kopfsalatblätter
Für den Aufstrich
- 3 EL Joghurt-Salatcreme
- 1 TL Currypulver
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Das Hähnchenbrustfilet mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Die Salatgurke waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Das Mangofleisch in feine Scheiben schneiden.
- Die Kopfsalatblätter waschen und trocken schleudern.
Hähnchen zubereiten
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Das Hähnchenbrustfilet bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 6 Minuten goldbraun braten.
- 1 TL Currypulver hinzufügen und kurz mitrösten.
- Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, etwas abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
Aufstrich zubereiten
- Die Joghurt-Salatcreme mit dem restlichen Currypulver verrühren.
- Beide Toastscheiben damit gleichmäßig bestreichen.
Sandwich belegen
- Eine Toastscheibe mit den Kopfsalatblättern belegen.
- Die Hähnchenscheiben darauf verteilen.
- Anschließend Gurken- und Mangoscheiben darauflegen.
- Mit der zweiten Toastscheibe, bestrichene Seite nach unten, abdecken und leicht andrücken.
Servieren
- Das Curry-Sandwich diagonal halbieren und sofort servieren.
- Nach Belieben mit etwas Currypulver oder frischem Koriander garnieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Kartoffelchips, Süßkartoffelpommes oder ein knackiger Blattsalat. Auch eine leichte Joghurt-Dip-Sauce harmoniert hervorragend mit den fruchtigen Aromen.
Tipp
Das Sandwich schmeckt besonders aromatisch, wenn das Hähnchen nach dem Braten einige Minuten ruhen darf. Für eine leicht scharfe Variante kann etwas Chili oder Cayennepfeffer in den Curry-Aufstrich eingerührt werden.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Bratzeit: ca. 12 Minuten
Gesamtzeit: ca. 27 Minuten
