Zutatenliste
Für 1 Portion
Für das Brötchen
- 1 Baguettebrötchen
- 4 Riesengarnelen (je ca. 30 g)
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Bund glatte Petersilie
- 40 g Cheddar, gerieben
- etwas zusätzlicher geriebener Käse zum Überbacken
- 2 EL Öl
- 1 EL Zitronensaft
- Cayennepfeffer
- Salz
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Das Baguettebrötchen längs halbieren.
- Das weiche Innere vorsichtig herauslösen und grob hacken.
- Die Riesengarnelen in mundgerechte Stücke schneiden.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
- Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Den Cheddar grob reiben.
- Den Backofengrill vorheizen.
Füllung zubereiten
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Garnelenstücke darin 1–2 Minuten anbraten.
- Mit Zitronensaft, Cayennepfeffer und Salz würzen.
- Die Garnelen aus der Pfanne nehmen.
- Das gehackte Brötcheninnere und den Knoblauch in derselben Pfanne kurz goldgelb anrösten.
- Mit Cheddar, Petersilie und den Garnelen vermengen.
Brötchen überbacken
- Die Füllung gleichmäßig auf die beiden Brötchenhälften verteilen.
- Mit zusätzlichem geriebenem Käse bestreuen.
- Die Brötchen unter dem vorgeheizten Grill 5–6 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Servieren
- Das überbackene Scampi-Brötchen sofort heiß servieren.
- Nach Belieben mit etwas frischer Petersilie und einer Zitronenspalte garnieren.
Beilagen-Tipp
Ein knackiger Blattsalat oder ein Tomaten-Rucola-Salat passen hervorragend dazu. Auch Knoblauch-Dip oder Kräuterbutter ergänzen das Gericht ideal.
Tipp
Für besonders saftige Garnelen diese nur kurz anbraten, damit sie zart bleiben. Wer es noch würziger mag, kann die Füllung mit etwas Chili, Frühlingszwiebeln oder frisch geriebenem Parmesan verfeinern.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Bratzeit: ca. 5 Minuten
Grillzeit: ca. 5–6 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
