Zutatenliste
Für 1 Portion
Für die Erdbeermousse
- ¾ Blatt weiße Gelatine
- 125 g Erdbeeren
- 1 EL Zucker
- 1 cl Orangenlikör
- 37,5 ml Schlagrahm
Zum Garnieren
- 2 Erdbeeren
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.
- Die Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanleitung einweichen.
Erdbeerpüree zubereiten
- Die Erdbeeren zusammen mit dem Zucker in ein hohes Gefäß geben.
- Mit einem Stabmixer fein pürieren.
- Den Orangenlikör unterrühren.
Gelatine einarbeiten
- Die eingeweichte Gelatine nach Packungsanleitung auflösen.
- Zuerst mit 4 EL Erdbeerpüree verrühren.
- Anschließend unter das restliche Erdbeerpüree rühren.
- Die Masse ca. 10 Minuten kalt stellen.
Mousse zubereiten
- Den Schlagrahm steif schlagen.
- Locker unter die Erdbeermasse heben.
Fertigstellen
- Die Erdbeermousse in ein Dessertglas oder eine Dessertschale füllen.
- Ca. 1 Stunde kalt stellen.
Servieren
Die Erdbeermousse mit den frischen Erdbeeren garnieren und gut gekühlt servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen knusprige Butterkekse oder feines Mandelgebäck.
Tipp
Je reifer und aromatischer die Erdbeeren sind, desto intensiver schmeckt die Mousse. Für eine vegetarische Variante kann die Gelatine durch Agar-Agar ersetzt werden.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Kühlzeit: ca. 70 Minuten
Gesamtzeit: ca. 95 Minuten
