Zutatenliste
Für 1 Portion
Für den Kaiserschmarren
- 80 g Mehl
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 1 Sackerl Vanillezucker
- 1 TL Zucker
- 1 Prise Salz
- Butter
So wird's gemacht
Teig vorbereiten
- Die Eier trennen.
- Milch, Eigelb, Salz, Zucker und Vanillezucker kräftig verrühren.
- Das Mehl unter ständigem Rühren nach und nach einarbeiten.
- Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen.
- Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
Kaiserschmarren backen
- Etwas Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen.
- Den Teig in die Pfanne geben.
- Wer mag, kann Rosinen unter den Teig geben.
- Den Teig backen, bis die Unterseite leicht gebräunt ist.
- Mit einem Pfannenwender in kleine Stücke zerteilen.
- Die Stücke unter mehrmaligem Wenden goldgelb fertig backen.
Servieren
Den Kaiserschmarren auf einem vorgewärmten Teller anrichten und mit Staubzucker bestreuen.
Beilagen-Tipp
Dazu passt Apfelmus.
Tipp
Für einen besonders lockeren Kaiserschmarren den Eischnee erst unmittelbar vor dem Backen vorsichtig unter den Teig heben.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch- und Bratzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
