Zutatenliste
Für 1 Portion
Für die Schokoladen-Mousse
- 50 g Schokolade (Kuvertüre)
- 1 Ei, getrennt
- 1 TL Rum
- 1 gehäufter TL Instantkaffee
Zum Anrichten
- 25 ml Sahne
- 1 TL Instantkaffee, aufgelöst in 1 TL warmem Wasser
So wird's gemacht
Schokoladenmasse zubereiten
- Einen Topf mit etwas Wasser zum schwachen Köcheln bringen.
- Eine kleine Schüssel darüberstellen, sodass sie das Wasser nicht berührt.
- Den Instantkaffee in 2 TL heißem Wasser auflösen.
- Die Kuvertüre in kleine Stücke brechen und zusammen mit dem aufgelösten Kaffee in die Schüssel geben.
- Unter Rühren schmelzen, bis eine glatte Creme entsteht.
- Die Schüssel vom Wasserbad nehmen.
- Das Eigelb und anschließend den Rum unterrühren.
- Die Masse ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
Mousse zubereiten
- Das Eiweiß steif schlagen.
- Den Eischnee vorsichtig mit einem Metalllöffel unter die Schokoladenmasse heben.
- Die Mousse abdecken und mehrere Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Fertigstellen
- Den Instantkaffee in 1 TL warmem Wasser auflösen.
- Mit der Sahne verrühren.
Servieren
Die Schokoladen-Mousse in einer Dessertschale anrichten und die Kaffeesahne kurz vor dem Servieren darüber gießen.
Beilagen-Tipp
Dazu passen frische Beeren oder feines Buttergebäck.
Tipp
Die Mousse gelingt besonders luftig, wenn der Eischnee vorsichtig und ohne kräftiges Rühren unter die Schokoladenmasse gehoben wird.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kühlzeit: ca. 3 Stunden
Gesamtzeit: ca. 3 Stunden 15 Minuten
