Zutatenliste
Für 1 Portion
Für den Eintopf
- 125 g weiße Bohnen (aus der Dose)
- 3 gehäufte TL Tomatenmark
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- ½ Birne
- 40 g gekochter Reis (ca. 120 g)
Zum Servieren
- 30 g Feta
- etwas Olivenöl
Nach Belieben
- Harissa oder eine kleine Peperoni
- 1 Knoblauchzehe
- etwas Rosmarin
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die weißen Bohnen mit dem größten Teil der Flüssigkeit aus der Dose bereitstellen.
- Die Birne waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Feta ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Den gekochten Reis bereithalten.
Eintopf kochen
- Die Bohnen zusammen mit der Dosenflüssigkeit und dem Tomatenmark in einen Topf geben.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Alles unter Rühren zum Kochen bringen.
- Die Birnenwürfel hinzufügen und etwa 5 Minuten offen mitköcheln lassen.
- Anschließend den gekochten Reis unterrühren und nur noch erhitzen.
Abschmecken
- Den Eintopf nach Belieben mit Harissa oder fein gehackter Peperoni verfeinern.
- Wer mag, würzt zusätzlich mit fein gehacktem Knoblauch und etwas Rosmarin.
Servieren
- Den Bohneneintopf in einen tiefen Teller füllen.
- Die Fetawürfel darüberstreuen.
- Zum Schluss mit etwas Olivenöl beträufeln und sofort servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen knuspriges Baguette, Ciabatta oder ein rustikales Bauernbrot. Ein kleiner Blattsalat mit Zitronen-Dressing ergänzt den herzhaften Eintopf hervorragend.
Tipp
Die Kombination aus herzhaften Bohnen, süßer Birne und würzigem Feta sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Für eine besonders mediterrane Note können zusätzlich einige schwarze Oliven oder frische Thymianblättchen hinzugefügt werden.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kochzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
