Zutatenliste
Für 1 Portion
Für den Eintopf
- 125 g Kartoffeln
- 50 g Möhren
- ¼ Stange Lauch
- 250 ml Brühe
- 15 g geräucherter, durchwachsener Speck
- 50 g Zwiebel
- 1 Bockwurst
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Zum Garnieren
- etwas frische Petersilie
- etwas frischer Schnittlauch
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Möhren schälen und ebenfalls würfeln.
- Den Lauch putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
- Den Speck in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in grobe Stücke oder Würfel schneiden.
- Die Bockwurst in Scheiben schneiden.
- Petersilie und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Eintopf kochen
- Die Brühe in einem Topf erhitzen.
- Kartoffeln, Möhren und Lauch hineingeben.
- Das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen.
Speck und Wurst anbraten
- Währenddessen den Speck in einer Pfanne auslassen.
- Die Zwiebel im ausgelassenen Fett glasig dünsten.
- Die Bockwurstscheiben hinzufügen und kurz mit anbraten.
Fertigstellen
- Die Speck-Zwiebel-Wurst-Mischung zum Gemüse in den Topf geben.
- Den Eintopf kräftig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Die gehackte Petersilie und den Schnittlauch unterrühren.
Servieren
- Den Gemischten Eintopf heiß in tiefe Teller füllen.
- Nach Belieben mit etwas zusätzlicher Petersilie und Schnittlauch garnieren.
Beilagen-Tipp
Zu diesem herzhaften Eintopf passen Bauernbrot, Roggenbrot oder knusprige Brötchen. Auch Gewürzgurken oder ein kleiner Blattsalat sind eine passende Ergänzung.
Tipp
Für ein noch kräftigeres Aroma kann zusätzlich etwas Knollensellerie mitgekocht werden. Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Zutaten dann ihr volles Aroma entfalten.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
