Zutatenliste
Für 1 Portion
Für die Suppe
- 250 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
- 300 g TK-Erbsen
- 1 Päckchen TK-Suppengrün
- 1 Wiener Würstchen
Für die Knoblauch-Croutons
- 1 Scheibe Weizenvollkorntoast
- ½ Knoblauchzehe
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Das Wiener Würstchen in dünne Scheiben schneiden.
- Die Knoblauchzehe schälen und halbieren.
- Das Toastbrot bereitlegen.
Suppe kochen
- Die Fleisch- oder Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen.
- Die TK-Erbsen hinzufügen und etwa 10 Minuten weich kochen.
- Die Erbsen mit einem Stabmixer fein pürieren.
- Die pürierte Suppe zurück in den Topf geben.
- Das TK-Suppengrün hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
- Die Würstchenscheiben in die Suppe geben und kurz darin erwärmen.
Knoblauch-Croutons zubereiten
- Das Toastbrot goldbraun rösten und etwas abkühlen lassen.
- Beide Seiten mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben.
- Das Toastbrot in kleine Würfel schneiden.
Servieren
- Die Erbsensuppe in einen tiefen Teller oder eine Suppenschüssel füllen.
- Die Knoblauch-Croutons darüberstreuen und sofort servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen frisches Bauernbrot, Baguette oder ein rustikales Vollkornbrötchen. Auch ein Klecks Crème fraîche oder gehackte Petersilie runden die Suppe geschmacklich ab.
Tipp
Für eine besonders cremige Konsistenz kann vor dem Servieren ein Schuss Sahne oder etwas Frischkäse untergerührt werden. Wer die Suppe kräftiger mag, würzt zusätzlich mit frisch gemahlenem Pfeffer oder einer Prise Muskat.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kochzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
