Zutatenliste
Für 1 Portion
Für die Suppe
- 60 g geschälte Tomaten aus der Dose
- 200 ml Gemüsebrühe
- einige Zweige frischer Thymian oder Rosmarin
- 4 EL Kartoffelpüreeflocken (für die Zubereitung mit Milch)
- 2 EL Crème fraîche
- frisch gemahlener Pfeffer
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Die Dosentomaten mit dem Saft bereitstellen.
Suppe kochen
- Die Dosentomaten mit ihrem Saft und der Gemüsebrühe in einen Topf geben.
- Die gehackten Kräuter hinzufügen.
- Alles aufkochen und die Tomaten dabei mit einem Kochlöffel leicht zerdrücken.
- Die Suppe kurz köcheln lassen.
Suppe verfeinern
- Den Topf vom Herd nehmen.
- Die Kartoffelpüreeflocken und die Crème fraîche einrühren.
- Alles zu einer cremigen Suppe verrühren.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Servieren
- Die Kartoffel-Tomaten-Creme heiß servieren.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem Klecks Crème fraîche garnieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen geröstetes Baguette, Knoblauchbrot oder knusprige Croutons. Auch geriebener Parmesan oder Mozzarella harmonieren hervorragend mit der Tomatencreme.
Tipp
Je nach gewünschter Konsistenz kann die Suppe mit etwas zusätzlicher Gemüsebrühe verdünnt werden. Für ein besonders mediterranes Aroma eignen sich frischer Rosmarin, Thymian oder etwas Basilikum als Garnitur.
Vorbereitungszeit: ca. 5 Minuten
Kochzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
