Zutatenliste
Für 1 Portion
Für die Suppe
- 3 rohe Garnelen
- ½ EL Öl
- ½ Zwiebel
- 375 ml Geflügelbrühe
- 1 Prise frisch geriebener Ingwer
- 25 g Zuckererbsen
- 50 g Spaghettinester
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- einige frische Basilikumblätter
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Garnelen schälen und den Darm entfernen. Die Schwanzstücke nach Wunsch erhalten.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Die Zuckererbsen waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Den Ingwer frisch reiben.
Suppe kochen
- Das Öl in einem Topf erhitzen.
- Die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
- Mit der Geflügelbrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Den geriebenen Ingwer, die Zuckererbsen, die Garnelen und die Spaghettinester hinzufügen.
- Alles bei geringer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar und die Garnelen rosa sind.
Abschmecken
- Die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Die Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und grob zupfen.
Servieren
- Die Nudelsuppe mit Zuckererbsen und Garnelen heiß servieren.
- Mit den frischen Basilikumblättern garnieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen knuspriges Baguette, Ciabatta oder asiatisches Fladenbrot. Wer die Suppe etwas sättigender mag, kann zusätzlich etwas frischen Blattspinat oder Pilze mitgaren.
Tipp
Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu lange zu garen, damit sie schön zart bleiben. Für eine asiatische Note können kurz vor dem Servieren einige Spritzer Limettensaft oder etwas frischer Koriander ergänzt werden.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kochzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
