Zutatenliste
Für 1 Portion
Für die Suppe
- 100 g gemischtes Hackfleisch
- ½ Zwiebel
- ½ Stange Lauch
- ½ EL Öl
- 180 ml Wasser
- 65 ml Weißwein
- 65 g Schmelzkäse
- Kräuter der Provence
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Zum Garnieren
- etwas frische Petersilie
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- Den Lauch putzen, gründlich waschen und ebenfalls in feine Ringe schneiden.
Hackfleisch anbraten
- Das Öl in einem Topf erhitzen.
- Die Zwiebel- und Lauchringe darin 2–3 Minuten glasig dünsten.
- Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Den Topf abdecken und alles etwa 5 Minuten garen.
Suppe fertigstellen
- Das Wasser und den Weißwein angießen und die Suppe einmal aufkochen lassen.
- Den Schmelzkäse einrühren und unter Rühren vollständig schmelzen lassen.
- Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Kräutern der Provence abschmecken.
Servieren
- Die Schnelle Suppe heiß in Suppenschalen füllen.
- Mit der gehackten Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Beilagen-Tipp
Zu dieser cremigen Suppe passen frisches Baguette, Bauernbrot oder knusprige Knoblauch-Croutons. Ein kleiner gemischter Salat rundet die Mahlzeit perfekt ab.
Tipp
Für eine noch herzhaftere Variante können zusätzlich Champignons, Paprikawürfel oder etwas geriebener Käse mitgekocht werden. Soll die Suppe alkoholfrei sein, lässt sich der Weißwein problemlos durch die gleiche Menge Gemüse- oder Rinderbrühe ersetzen.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kochzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
