Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Kohlrouladen
- 1 Kopf Weißkohl
- 2 Zwiebeln
- 40 g Butter oder Margarine
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Reis
- 350 g gemischtes Hackfleisch
- 75 g Rosinen
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- gehackte Petersilie
- 1 Ei
- Semmelmehl
- Fett zum Einfetten der Form
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Den Weißkohl in reichlich Salzwasser fast gar kochen.
- Je Portion 2 große Kohlblätter vorsichtig ablösen.
- Die dicken Blattrippen flach schneiden.
- Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Den Knoblauch schälen und zerdrücken.
Füllung zubereiten
- Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen.
- Die Zwiebeln darin goldgelb anrösten.
- Den Knoblauch hinzufügen.
- Reis und Hackfleisch dazugeben und kurz mitrösten.
- Die Rosinen unterheben.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Die Masse etwas abkühlen lassen.
- Petersilie und Ei unterrühren.
- Bei Bedarf mit etwas Semmelmehl binden.
Sarma formen
- Die Kohlblätter mit der Hackfleischmasse belegen.
- Die Seiten einschlagen und die Blätter fest zu Rouladen aufrollen.
Garen
- Eine feuerfeste Form einfetten.
- Die Kohlrouladen hineinlegen.
- Etwas Wasser angießen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten garen.
Servieren
Die Sarma auf vorgewärmten Tellern anrichten und etwas von dem entstandenen Bratfond darübergeben.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder frisches Bauernbrot.
Tipp
Die Kohlblätter nach dem Kochen gut abtropfen lassen. So lassen sie sich leichter aufrollen und reißen beim Füllen weniger schnell.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-, Back- und Garzeit: ca. 50 Minuten
Gesamtzeit: ca. 80 Minuten
