Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Kaltschale
- 1 Schlangengurke
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Öl
- 100 g Walnüsse
- 4 Becher Joghurt
- ⅛ l saure Sahne
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 2 EL gehackter Dill
Zum Servieren
- einige halbierte Walnüsse
- nach Belieben 2–3 Eiswürfel pro Teller
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Schlangengurke schälen und in sehr feine Würfel schneiden oder grob raspeln.
- Leicht salzen und bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank ziehen lassen.
- Den Knoblauch schälen.
Tarator zubereiten
- Knoblauch, Öl, Walnüsse und Joghurt in einen Mixer geben.
- Alles kräftig zu einer cremigen Masse pürieren.
- Die saure Sahne unterrühren.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Die gekühlten Gurkenwürfel unter die Joghurtmischung heben.
- Nochmals abschmecken.
- Den gehackten Dill unterrühren.
Servieren
Die Suppe gut gekühlt in Schalen oder tiefen Tellern anrichten, mit den halbierten Walnüssen bestreuen und nach Belieben je 2–3 Eiswürfel hinzufügen.
Beilagen-Tipp
Dazu passt frisches Bauernbrot, Fladenbrot oder geröstetes Baguette.
Tipp
Den Tarator vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. So verbinden sich die Aromen besonders harmonisch.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kühlzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
