Zutatenliste
Für 8 Portionen
Für die Grüne Soße
- 2 Bund Petersilie
- 2 Bund Sauerampfer
- 2 Bund Borretsch
- 2 Bund Pimpinelle
- 2 Bund Schnittlauch
- 1 Beet Kresse
- 1 Bund Kerbel
- 1 Zwiebel
- 3 Dosen Crème fraîche (à 200 g)
- 1 Dose Magermilchjoghurt (150 g)
- 1 EL Senf
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Alle Kräuter unter kaltem Wasser gründlich waschen und gut trocken schütteln.
- Die Blätter von den Stielen zupfen.
- Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
- Die übrigen Kräuter im Universalzerkleinerer oder mit einem Messer grob hacken.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Grüne Soße zubereiten
- Crème fraîche, Magermilchjoghurt und Senf in einer Schüssel glatt verrühren.
- Die gehackten Kräuter und die Schnittlauchröllchen unterheben.
- Die Zwiebelwürfel hinzufügen und gut vermischen.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Durchziehen lassen
- Die Frankfurter Grüne Soße zugedeckt bis zum Servieren im Kühlschrank gut durchziehen lassen.
Servieren
Die Grüne Soße gut gekühlt servieren.
Beilagen-Tipp
Klassisch passt die Frankfurter Grüne Soße zu gekochten Eiern und Pellkartoffeln. Sie schmeckt außerdem hervorragend zu gekochtem Rindfleisch, kaltem Schweinebraten oder Kochfisch.
Tipp
Die Soße einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. So entfalten die frischen Kräuter ihr volles Aroma.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kühlzeit: ca. 2 Stunden
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 30 Minuten
