Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Eintopf
- 200 g mageres Schweinefleisch
- 200 g mageres Rindfleisch
- 1 große Zwiebel
- 2 Stangen Lauch
- ¼ Knolle Sellerie
- 4 Karotten
- 500 g Kartoffeln
- 3 EL Öl
- Salz
- frisch gemahlener weißer Pfeffer
- ¾ l Fleischbrühe
Zum Garnieren
- ½ Bund Petersilie, frisch gehackt
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Das Schweine- und Rindfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
- Die Zwiebel schälen, halbieren und quer in Streifen schneiden.
- Den Lauch längs halbieren, gründlich unter kaltem Wasser waschen, gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
- Den Sellerie und die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Petersilie unter kaltem Wasser abspülen, trocken schütteln und fein hacken.
Fleisch anbraten
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen.
- Fleischwürfel und Zwiebelstreifen darin bei starker Hitze einige Minuten unter mehrmaligem Wenden kräftig anbraten.
- Die Hälfte der Fleisch-Zwiebel-Mischung herausnehmen und beiseitestellen.
Eintopf zubereiten
- Lauch, Sellerie, Karotten, Kartoffeln und die beiseitegestellte Fleischmischung lagenweise in den Topf schichten.
- Jede Lage leicht mit Salz und frisch gemahlenem weißem Pfeffer würzen.
- Die Fleischbrühe vorsichtig seitlich angießen.
- Den Eintopf zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 50 Minuten garen.
Fertigstellen
- Den Pichelsteiner Eintopf mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Servieren
Den Eintopf in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten und heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt kräftiges Bauernbrot oder ein frisches Roggenbrot.
Tipp
Den Eintopf möglichst nur leicht umrühren, damit die geschichteten Zutaten ihre Form behalten und das Gemüse nicht zerfällt.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch- und Garzeit: ca. 60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 85 Minuten
