Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Salat
- 200 g Pellkartoffeln
- 4 Tomaten
- 2 hartgekochte Eier
- 1 grüne Paprikaschote
- 1 Zwiebel
- 1 Kopfsalat
- 1 Dose Thunfisch in Öl (Abtropfgewicht ca. 150 g)
- 10 Oliven
Für die Marinade
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Essig
- 6 EL Öl
- ½ EL Senf
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1 Bund glatte Petersilie
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Tomaten unter kaltem Wasser abspülen und achteln.
- Die hartgekochten Eier schälen und ebenfalls achteln.
- Die Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- Den Kopfsalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
- Den Thunfisch gut abtropfen lassen und grob zerpflücken.
Salat anrichten
- Salatblätter auf vier Tellern verteilen.
- Kartoffeln, Tomaten, Eier, Paprika, Zwiebel und Thunfisch dekorativ darauf anrichten.
- Die Oliven darüber verteilen.
Marinade zubereiten
- Die Knoblauchzehe schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
- Mit Essig, Öl, Senf, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Zucker zu einer Vinaigrette verrühren.
- Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken.
Fertigstellen
- Die Marinade gleichmäßig über den Salat geben.
- Mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Servieren
Die Salade Niçoise sofort servieren und mit frischem Baguette genießen.
Beilagen-Tipp
Ein knuspriges Baguette und ein Glas trockener Roséwein passen hervorragend zu diesem französischen Klassiker.
Tipp
Die Marinade erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben, damit die Salatblätter knackig bleiben.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Kochzeit: entfällt (Kartoffeln und Eier bereits gegart)
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
