Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 3 EL Milch
- 250 g Streichschmelzkäse
- 1 TL scharfer Senf
- 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
- ½ TL Worcestersauce
- 125 ml helles Bier
- 12 Scheiben Weißbrot
So wird's gemacht
Käsemasse zubereiten
- Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen, jedoch nicht kochen lassen.
- Den Streichschmelzkäse in kleinen Stücken hinzufügen.
- Unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis eine glatte Käsecreme entsteht.
- Senf, Pfeffer und Worcestersauce einrühren.
- Zum Schluss das Bier hinzufügen und die Masse nochmals vorsichtig erhitzen, ohne sie kochen zu lassen.
Brot vorbereiten
- Das Weißbrot in Scheiben schneiden.
- Nach Belieben leicht toasten.
Anrichten
- Die Brotscheiben auf Teller legen.
- Die heiße Käsemasse großzügig darüber verteilen.
Variante: Überbackenes Welsh Rarebit
- Die Käsemasse mit lediglich 3 EL Bier zubereiten, damit sie etwas fester wird.
- Auf die getoasteten Brotscheiben streichen.
- Im vorgeheizten Backofen oder unter dem Grill ca. 10 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist und leicht blubbert.
Servieren
Das Welsh Rarebit sofort heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen ein grüner Salat, Essiggurken oder eingelegte Zwiebeln. Auch als herzhafter Snack zu einem Glas Ale ist Welsh Rarebit ein Klassiker.
Tipp
Für ein besonders würziges Aroma eignet sich kräftiger Cheddar anstelle von Schmelzkäse. Dadurch erhält das Gericht seinen typisch traditionellen Geschmack.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch- und Überbackzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
