Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 500 g Hähnchenbrustfilets
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- 1 große Fleischtomate
- ½ frische Ananas
- 2 EL Butterschmalz
- 1 TL Mehl
- 2 EL Currypulver
- 250 ml Hühnerbrühe
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Salz
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
- Die Frühlingszwiebeln putzen. Die dunkelgrünen Enden entfernen, die hellgrünen Teile in ca. 1 cm breite Ringe schneiden und die weißen Enden längs vierteln.
- Die Tomate waschen, den Stielansatz entfernen, kurz mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und würfeln.
- Die Ananas schälen, vierteln, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Hähnchen anbraten
- Das Butterschmalz in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen.
- Die Hähnchenstreifen darin rundherum goldbraun anbraten.
- Frühlingszwiebeln und Tomatenwürfel hinzufügen und etwa 1 Minute mitbraten.
Curry zubereiten
- Mehl und Currypulver miteinander vermischen.
- Über das Fleisch streuen und unter Rühren kurz anschwitzen.
- Mit der Hühnerbrühe ablöschen.
- Die Ananasstücke hinzufügen.
- Das Curry bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen.
Abschmecken
- Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
Servieren
Das Hühnercurry heiß auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Beilagen-Tipp
Dazu passt locker gekochter Basmatireis oder Jasminreis. Ein Klecks Naturjoghurt und frischer Koriander runden das Gericht ebenfalls hervorragend ab.
Tipp
Wer das Curry etwas schärfer mag, kann zusätzlich eine fein gehackte Chilischote oder etwas Cayennepfeffer mit den Frühlingszwiebeln anschwitzen.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
