Zutatenliste
Für 6 Portionen
- 200 g durchwachsener Speck
- 4 Zwiebeln
- 2 EL Schmalz
- 4 grüne Paprikaschoten
- 1 kg mageres Rinderhackfleisch
- 2 Dosen geschälte Tomaten (je ca. 850 g)
- 4 Dosen rote Bohnen (je ca. 850 g), abgetropft
- Salz
- 1 Lorbeerblatt
- Suppenwürze
- 4 EL Chilipulver
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Den Speck fein würfeln.
- Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Bohnen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen.
Basis anbraten
- Das Schmalz in einem großen Schmortopf erhitzen.
- Den Speck darin knusprig auslassen.
- Die Zwiebeln hinzufügen und glasig anschwitzen.
- Die Paprikawürfel dazugeben und etwa 5 Minuten mitbraten.
Hackfleisch anbraten
- Das Rinderhackfleisch portionsweise hinzufügen.
- Jede Portion kräftig anbraten und dabei mit einem Kochlöffel krümelig zerteilen.
- Erst die nächste Portion zugeben, wenn die vorherige vollständig gebräunt ist.
Chili köcheln lassen
- Die geschälten Tomaten mit ihrem Saft hinzufügen und mit dem Kochlöffel etwas zerkleinern.
- Die roten Bohnen unterrühren.
- Mit Salz, Suppenwürze, dem Lorbeerblatt und dem Chilipulver würzen.
- Alles gut vermengen und aufkochen.
- Das Chili bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 30 Minuten offen oder leicht zugedeckt köcheln lassen.
- Zwischendurch gelegentlich umrühren.
Abschmecken
- Das Lorbeerblatt entfernen.
- Das Chili nochmals mit Salz und Chilipulver abschmecken.
Servieren
Das Chili con Carne heiß in tiefen Tellern servieren.
Beilagen-Tipp
Traditionell passt dazu Meterbrot oder frisches Baguette. Ebenso schmecken Reis, Tortilla-Chips oder ein Klecks Sauerrahm hervorragend dazu.
Tipp
Chili con Carne schmeckt aufgewärmt oft noch besser, da sich die Gewürze und Aromen über Nacht besonders gut verbinden.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch- und Garzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
