Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für das Reisgericht
- 200 g Reis
- 1 Zwiebel
- 3 Paprikaschoten
- 3 EL Olivenöl
- 500 ml heißes Wasser
- 4 kleine Tomaten
Für das Fleisch
- 375 g Schweinefleisch
- 30 g Schweineschmalz
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 TL Rosenpaprika
- Salz
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Den Reis nach Bedarf kurz abspülen und gut abtropfen lassen.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
- Die Tomaten kurz mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und vierteln.
- Das Schweinefleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Reis und Gemüse garen
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebel, Paprikastreifen und Reis darin unter Rühren glasig bis leicht goldgelb anschwitzen.
- Mit dem heißen Wasser aufgießen.
- Die Tomaten hinzufügen.
- Alles zugedeckt etwa 20 Minuten garen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Fleisch zubereiten
- Das Schweineschmalz in einer Pfanne erhitzen.
- Das Schweinefleisch mit dem Knoblauch kräftig anbraten.
- Rosenpaprika darüberstreuen und kurz mitrösten.
- Etwas heißes Wasser angießen.
- Zugedeckt bei mittlerer Hitze schmoren, bis das Fleisch zart ist.
Fertigstellen
- Das gegarte Fleisch mitsamt der entstandenen Sauce unter den Reis heben.
- Mit Salz abschmecken.
- Alles nochmals kurz erhitzen.
Servieren
Den Djuvec heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen ein gemischter Salat, Ajvar oder ein Klecks Sauerrahm sowie frisches Weißbrot.
Tipp
Für ein besonders aromatisches Djuvec können zusätzlich Erbsen oder etwas Ajvar unter den Reis gemischt werden. Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt oft noch besser.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Gar- und Schmorzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
