Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 4 Paprikaschoten
- 1 EL Öl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 300 g Hackfleisch
- 100 g gekochter Reis
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Oregano
- Kümmel
- Bratfett oder Bratöl
- 500 ml Fleischbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- etwas Zitronensaft
- 10 g Speisestärke
- 125 ml saure Sahne
So wird's gemacht
Paprikaschoten vorbereiten
- Die Paprikaschoten waschen.
- Die Deckel abschneiden und Kerne sowie weiße Trennwände entfernen.
Füllung zubereiten
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die gehackte Zwiebel glasig anbraten.
- Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.
- Den gekochten Reis unterrühren.
- Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Kümmel würzen.
- Die Mischung etwas abkühlen lassen.
Paprikaschoten füllen
- Die vorbereiteten Paprikaschoten locker mit der Hackfleisch-Reis-Masse füllen.
- Nach Belieben die abgeschnittenen Deckel wieder aufsetzen.
Garen
- Bratfett oder Öl in einem Schmortopf erhitzen.
- Die gefüllten Paprikaschoten rundherum leicht anbraten.
- Die Fleischbrühe angießen.
- Zugedeckt etwa 30–40 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren, bis die Paprika weich und die Füllung durchgegart ist.
Sauce zubereiten
- Das Tomatenmark in der Brühe verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
- Die Speisestärke mit der sauren Sahne glatt verrühren.
- Unter Rühren in die heiße Sauce geben und kurz aufkochen lassen, bis sie leicht bindet.
Servieren
Die gefüllten Paprikaschoten mit der Tomatensauce auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Reis, Fladenbrot oder Salzkartoffeln sowie ein frischer Joghurt-Dip mit Kräutern.
Tipp
Die Füllung kann nach Belieben mit frischer Petersilie, Minze oder Dill verfeinert werden. Wer eine intensivere Tomatensauce möchte, kann zusätzlich gewürfelte Tomaten oder passierte Tomaten mitgaren.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Garzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
