Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 500 g mageres Rinderhackfleisch, frisch vom Metzger
- 2 EL Zwiebeln, ganz fein gehackt
- 1,5 EL Ketchup
- 1 EL Dijonsenf
- 1 TL schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
- 1 TL grobes Meersalz
- 1 TL Worcestersauce
- 1 TL getrockneter Oregano
- Chilipulver nach Bedarf
Für den Belag
- 4 Scheiben Schmelzkäse oder Toastkäse
- 1 Pck. Bacon, in Scheiben
- Eisbergsalat, in Streifen geschnitten
- Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten
- Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
- Salatgurken, in Scheiben
- Senf, Ketchup, Mayo, BBQ-Sauce, Hamburger-Sauce etc.
Für die Brötchen
- 4 große Hamburgerbrötchen mit Sesam
So wird's gemacht
Patties vorbereiten
- Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben.
- Zwiebeln, Ketchup, Dijonsenf, Pfeffer, Meersalz, Worcestersauce, Oregano und Chilipulver dazugeben.
- Alles vorsichtig durchkneten.
- Die Fleischmasse in 4 gleich große Portionen teilen.
- Die Portionen zu flachen Patties formen. Dabei nur locker formen und nicht zu fest pressen.
- Mit einem Löffel jeweils eine leichte Vertiefung in die Mitte der Oberseite drücken.
- Die Patties mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Bacon zubereiten
- Bacon bei indirekter Hitze auf dem Holzkohlengrill knusprig kross braten.
- Den Bacon am besten bereits vor dem Auflegen der Patties auf den Grill geben.
Patties grillen
- Den Holzkohlengrill auf hohe direkte Hitze vorbereiten.
- Die Patties bei geschlossenem Deckel ca. 8–10 Minuten grillen und dabei einmal wenden.
- Eine Minute vor Ende der Garzeit die Burger auf einer Seite nach Belieben salzen und pfeffern.
- Die Käsescheiben auf die Patties legen und schmelzen lassen.
Brötchen erwärmen
- Hamburgerbrötchen kurz auf dem Grill oder im Backofen erwärmen.
- Dabei besonders aufpassen, da die Brötchen leicht verbrennen.
Fertigstellen
- Die Burgerbrötchen nach Belieben mit Senf, Mayo, Ketchup oder BBQ-Sauce bestreichen.
- Mit Eisbergsalat, Tomatenscheiben, Gurkenscheiben, Zwiebelringen und Bacon belegen.
- Die Patties mit dem geschmolzenen Käse auflegen und die Burger zusammensetzen.
Servieren
Die Burger direkt nach dem Fertigstellen auf einem vorgewärmten Teller anrichten und heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Klassische Pommes frites oder knusprige Kartoffelspalten passen besonders gut zu den gegrillten Burgern.
Tipp
Die Patties nur locker formen und die Vertiefung in der Mitte nicht vergessen. So behalten sie beim Grillen besser ihre Form und garen gleichmäßiger.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 30 Minuten
