Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Lachs
- 1 kg Lachsfilet mit Haut (entgrätet)
- 3 EL Rohrzucker
- Salz
- Pfeffer
- 1–2 Zitronen (Bio), in Vierteln
Für die Marinade
- 2 EL Ahornsirup
- 2 EL Limettensaft
- 2 EL Orangensaft
- 5 EL salzreduzierte Sojasauce
- 1 EL Olivenöl
Außerdem
- Zedernholzplanke zum Grillen
- Grill mit Deckel
So wird's gemacht
Zedernholz vorbereiten
- Zedernholzplanke mit einem Gewicht beschwert über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag die Planke aus dem Wasser nehmen.
Marinade zubereiten
- Ahornsirup, Limettensaft, Orangensaft, Sojasauce und Olivenöl zu einer Marinade verrühren.
- Lachsfilet mit der Marinade mehrmals rundherum gut einpinseln.
- Lachs ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Lachs vorbereiten
- Marinierten Lachs mit der Hautseite nach unten auf die Zedernholzplanke legen.
- Rohrzucker vorsichtig über den Fisch streuen.
Lachs grillen
- Den Grill vorbereiten und auf mittlere bis hohe Hitze bringen.
- Zedernholzplanke mit dem Lachs auf den Grill legen.
- Deckel schließen und den Lachs ca. 15–20 Minuten grillen.
Fertigstellen
- Gegrillten Lachs mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zitronen abspülen, in Viertel schneiden und zum Lachs servieren.
Servieren
Den aromatischen Lachs direkt von der Zedernholzplanke auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit den Zitronenvierteln servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen gegrilltes Gemüse, ein frischer Blattsalat oder Kartoffeln besonders gut.
Tipp
Die Zedernholzplanke unbedingt vollständig wässern, bevor sie auf den Grill kommt. Das verhindert ein zu schnelles Verkohlen und verleiht dem Lachs gleichzeitig das typische rauchige Aroma.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 15–20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30–35 Minuten zzgl. Einweichzeit über Nacht
