Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Forellen
- 4 Forellen (à ca. 300 g)
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 EL Olivenöl
- je 1/4 Bund frischer Rosmarin, Oregano und Thymian
Für die Sauce
- 100 ml weißer Traubensaft
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL weißer Balsamessig
- Salz
- Pfeffer
So wird's gemacht
Forellen vorbereiten
- Forellen unter kaltem Wasser innen und außen abspülen und trocken tupfen.
- Fische auf jeder Seite mehrmals schräg einschneiden.
- Forellen von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
- Einige Kräuterzweige in die Bäuche der Forellen geben.
- Die restlichen Kräuter von den Zweigen zupfen.
Forellen in Folie vorbereiten
- Vier große Stücke Alufolie jeweils mit 1 EL Olivenöl bestreichen.
- Forellen auf die Folienstücke legen.
- Mit den restlichen Kräutern bestreuen und mit dem übrigen Olivenöl beträufeln.
- Alufolie sorgfältig verschließen.
Forellen grillen
- Die Forellenpäckchen auf den vorbereiteten Grill legen.
- Ca. 10–12 Minuten grillen.
Sauce zubereiten
- Traubensaft mit Zitronensaft und weißem Balsamessig verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Fertigstellen
- Forellenpäckchen auf vorgewärmte Teller geben und vorsichtig öffnen.
- Fische mit dem gewürzten Traubensaft beträufeln und servieren.
Servieren
Die Forellen direkt in den geöffneten Folienpäckchen auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit dem gewürzten Traubensaft beträufelt servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Petersilienkartoffeln, gegrilltes Gemüse oder ein frischer Blattsalat.
Tipp
Die Forellen vor dem Würzen mehrmals schräg einschneiden. Dadurch können die Kräuteraromen besser in das Fleisch einziehen und die Fische garen gleichmäßiger.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10–12 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25–27 Minuten
