Zutatenliste
Für 2 Portionen
Für die Makrelen
- 2 Makrelen, küchenfertig (à 300 g)
- 1 Limette
- Salz
- Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
Für die Radieschen-Vinaigrette
- 10 Radieschen
- 200 g frische Gurke
- 2 EL Weißweinessig
- 2 TL Schnittlauchröllchen
Zum Garnieren
- Limettenscheiben
- grüner Pfeffer
So wird's gemacht
Makrelen vorbereiten
- Makrelen unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Fische auf jeder Seite ca. fünfmal schräg einschneiden.
- Limette auspressen.
- Knoblauchzehen zerdrücken.
- Makrelen mit Limettensaft, Salz, Pfeffer, Knoblauch und 1 EL Olivenöl marinieren.
Radieschen-Vinaigrette zubereiten
- Radieschen und Gurke unter kaltem Wasser abspülen.
- Radieschen und Gurke fein hacken.
- Mit Salz, Pfeffer, 1 EL Olivenöl, Weißweinessig und Schnittlauchröllchen zu einer Vinaigrette verrühren.
Makrelen grillen
- Den Grill vorbereiten und auf hohe direkte Hitze bringen.
- Makrelen ohne Marinade auf den Grillrost legen.
- Von jeder Seite ca. 5–7 Minuten grillen.
- Dabei die Fische mehrmals mit der aufgefangenen Marinade bestreichen.
Fertigstellen
- Gegrillte Makrelen mit der Radieschen-Vinaigrette auf vorgewärmten Tellern anrichten.
- Mit Limettenscheiben und nach Belieben mit grünem Pfeffer garnieren.
Servieren
Die gegrillten Makrelen zusammen mit der frischen Radieschen-Vinaigrette auf vorgewärmten Tellern anrichten und heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen knuspriges Baguette, Petersilienkartoffeln oder ein frischer Blattsalat.
Tipp
Die Makrelen mehrmals schräg einschneiden. So kann die Marinade besser in das Fleisch einziehen und die Fische garen gleichmäßiger.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10–14 Minuten
Gesamtzeit: ca. 29 Minuten
