Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Saiblinge
- 4 küchenfertige Saiblinge (à ca. 350 g)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bio-Zitrone
- 4 kleine Knoblauchzehen
- je 4 Stiele Petersilie (z. B. glatte) und Thymian
- etwas Öl
So wird's gemacht
Saiblinge vorbereiten
- Saiblinge unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Fische innen und außen kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zitrone heiß waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden.
- Knoblauch schälen und halbieren.
- Petersilie und Thymian unter kaltem Wasser abspülen und trocken schütteln.
- Zitronenscheiben, Knoblauch und Kräuter gleichmäßig in den Bauchhöhlen verteilen.
Saiblinge grillen
- Fischzangen und Saiblinge mit etwas Öl bestreichen.
- Saiblinge in die Fischzangen einklemmen.
- Auf dem heißen Grill von jeder Seite ca. 5–8 Minuten grillen.
- Die Saiblinge sind gar, wenn sich die Rückenflossen leicht herausziehen lassen.
Servieren
Die gegrillten Saiblinge vorsichtig aus den Fischzangen nehmen, auf vorgewärmten Tellern anrichten und heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Petersilienkartoffeln, gegrilltes Gemüse oder ein frischer grüner Salat.
Tipp
Die Saiblinge in gut geölten Fischzangen grillen. So lassen sie sich leichter wenden und bleiben beim Grillen unversehrt.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10–16 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25–31 Minuten
