Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Marinade
- 1 Stück frischer Ingwer (3 cm)
- 1 kl. rote Chilischote
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Limette
- 5 EL dunkle Sojasauce
- 2 EL asiatische Fischsauce
- 1 EL japanisches Sesamöl
- 1 TL Speisestärke
Für die Thunfischsteaks
- 4 Thunfischsteaks (à 200 g)
- nach Belieben Salz
So wird's gemacht
Marinade zubereiten
- Ingwer schälen und fein reiben.
- Chilischote längs halbieren, putzen, entkernen, unter kaltem Wasser abspülen und fein hacken.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Limette auspressen.
- Ingwer, Chili und Knoblauch mit Sojasauce, Fischsauce, Sesamöl und Limettensaft verrühren.
- Marinade einmal aufkochen lassen und anschließend abkühlen lassen.
- Speisestärke in die abgekühlte Marinade einrühren.
Thunfisch marinieren
- Thunfischsteaks in der Marinade wenden.
- Zugedeckt ca. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
Thunfischsteaks grillen
- Thunfischsteaks aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen.
- Den Grill vorbereiten und eine heiße sowie eine weniger heiße Grillzone schaffen.
- Steaks auf dem heißen Grill von jeder Seite knapp 1 Minute anbraten.
- Anschließend an einer weniger heißen Stelle von jeder Seite noch ca. 1–2 Minuten grillen, sodass die Steaks innen nicht vollständig durchgegart sind.
Ruhen lassen
- Thunfischsteaks zugedeckt ca. 2 Minuten neben dem Grill ruhen lassen.
- Nach Belieben mit Salz würzen.
Servieren
Die gegrillten Thunfischsteaks auf vorgewärmten Tellern anrichten und sofort servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen gedämpfter Reis, ein knackiger Gurkensalat oder gegrilltes Gemüse.
Tipp
Thunfischsteaks nur kurz und bei hoher Hitze grillen. So bleiben sie innen zart und saftig und erhalten außen eine aromatische Kruste.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 6–8 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 23 Minuten
