Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Mangosauce
- 1 reife Mango
- 6 Tomaten
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- 1–2 EL Apfelessig
- 1 EL Honig
- Salz
- Pfeffer
Für den Lachs
- 4 Lachsfilets (à 180 g)
- Öl für den Rost
So wird's gemacht
Mangosauce zubereiten
- Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln.
- Tomaten kreuzweise einritzen, kurz mit heißem Wasser überbrühen und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.
- Tomaten häuten und würfeln.
- Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Öl in einem Topf erhitzen und Schalotte und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Tomaten, Mango, Apfelessig und Honig hinzufügen.
- Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten einkochen lassen.
- Sauce pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sauce abkühlen lassen.
Lachs vorbereiten
- Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Jedes Filet mit 1 TL Mangosauce bestreichen.
Lachs grillen
- Den Grill vorbereiten und den Grillrost mit Öl bestreichen.
- Lachsfilets auf den geölten Rost legen.
- Je nach Dicke ca. 8–12 Minuten grillen.
Fertigstellen
- Gegrillte Lachsfilets auf vorgewärmten Tellern anrichten.
- Restliche Mangosauce dazu servieren.
Servieren
Die gegrillten Lachsfilets mit der fruchtigen Mangosauce auf vorgewärmten Tellern anrichten und heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Basmatireis, Wildreis oder ein frischer grüner Salat.
Tipp
Den Grillrost vor dem Auflegen des Lachses gut mit Öl bestreichen. So lässt sich der Fisch nach dem Grillen leichter vom Rost lösen.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 18–22 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40–42 Minuten
