Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Zitronenbutter
- 150 g weiche Butter
- abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone
- 2 TL grober Senf
- Salz
- weißer Pfeffer
- Backpapier
Für die Lachskoteletts
- 4 Lachskoteletts (à ca. 200 g)
- evtl. Zitronenscheiben zum Anrichten
- Alu-Grillschalen
So wird's gemacht
Zitronenbutter zubereiten
- Zitrone heiß waschen und trocken reiben.
- Zitronenschale fein abreiben und Saft auspressen.
- Butter mit Zitronenschale, 2 TL Zitronensaft, Senf, Salz und weißem Pfeffer mit einer Gabel gut vermengen.
- Butter löffelweise auf ein Stück Backpapier geben.
- Mithilfe des Backpapiers zu einer ca. 10 cm langen Rolle formen.
- Zitronenbutter kalt stellen.
Lachskoteletts vorbereiten
- Lachskoteletts unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln.
- Mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
Lachskoteletts grillen
- Lachskoteletts auf Alu-Grillschalen verteilen.
- Den Grill vorbereiten und auf mittlere bis hohe Hitze bringen.
- Lachskoteletts von jeder Seite ca. 5 Minuten grillen.
Fertigstellen
- Zitronenbutter in dünne Scheiben schneiden.
- Gegrillte Lachskoteletts auf vorgewärmten Tellern anrichten.
- Mit den Scheiben der Zitronenbutter belegen.
- Nach Belieben auf Zitronenscheiben anrichten.
Servieren
Die gegrillten Lachskoteletts mit den Scheiben der Zitronenbutter auf vorgewärmten Tellern anrichten und heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu schmeckt gegrilltes Zucchinigemüse besonders gut.
Tipp
Die Zitronenbutter rechtzeitig kalt stellen, damit sie fest wird und sich anschließend sauber in dünne Scheiben schneiden lässt.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
