Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Garnelen
- 600 g küchenfertige Garnelen (mit Schwanzsegment)
- 6 Knoblauchzehen
- 5 EL Öl
- 1 Prise Chilipulver
- Salz
- 2 Bio-Limetten
Für die Aioli
- 3 Eigelb
- 1 TL scharfer Senf
- 345 ml Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Zitronensaft
So wird's gemacht
Garnelen marinieren
- Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- In eine Schüssel geben.
- Eine Knoblauchzehe schälen und zu den Garnelen pressen.
- 5 EL Öl und Chilipulver hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Aioli zubereiten
- Restliche Knoblauchzehen schälen und in eine Schüssel pressen.
- Eigelb und Senf hinzufügen.
- Alles cremig aufschlagen.
- Das übrige Öl zunächst tropfenweise, anschließend in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren einarbeiten.
- Aioli mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Bis zum Servieren kalt stellen.
Garnelen grillen
- Limetten heiß abspülen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.
- Garnelen aus der Marinade nehmen und leicht salzen.
- Garnelen zusammen mit den Limettenscheiben in eine Grillschale geben.
- Auf dem heißen Grill ca. 5 Minuten garen und dabei gelegentlich wenden.
Fertigstellen
- Gegrillte Garnelen und Limettenscheiben auf vorgewärmten Tellern anrichten.
- Aioli dazu reichen.
Servieren
Die gegrillten Limetten-Garnelen zusammen mit den aromatischen Limettenscheiben auf vorgewärmten Tellern anrichten und die würzige Aioli dazu servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen frisches Baguette, ein grüner Salat oder gegrilltes Gemüse.
Tipp
Das Öl für die Aioli zunächst nur tropfenweise einarbeiten. So verbindet es sich zuverlässig mit dem Eigelb und die Aioli wird schön cremig.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
