Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Sardinen
- 16 küchenfertige Sardinen
- 1 unbehandelte Zitrone
- 1 Bund Oregano
- 1 Bund Petersilie
- 4 Knoblauchzehen
- 6 EL Sojaöl
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer, grob geschrotet
Zum Grillen
- Fisch-Grillkörbe oder Alu-Grillpfannen
So wird's gemacht
Sardinen vorbereiten
- Sardinen unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Zitrone heiß abspülen und trocken tupfen.
- Zitronenschale fein abreiben.
- Zitrone in dünne Scheiben schneiden und die Scheiben halbieren.
- Oregano und Petersilie unter kaltem Wasser abspülen und trocken schütteln.
- Grobe Stiele entfernen und Kräuter fein hacken.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
Kräuteröl zubereiten
- Zitronenschale, Kräuter und Knoblauch mit dem Sojaöl und Pfeffer verrühren.
- Sardinen innen und außen mit der Ölmischung bestreichen.
- Fische mit den Zitronenscheiben füllen.
Sardinen grillen
- Sardinen in Fisch-Grillkörbe oder Alu-Grillpfannen legen.
- Den Grill vorbereiten und auf mittlere bis hohe Hitze bringen.
- Sardinen von jeder Seite ca. 5–8 Minuten grillen.
- Zwischendurch mit der restlichen Ölmischung bestreichen.
Servieren
Die würzigen Sardinen auf vorgewärmten Tellern anrichten und heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen frisches Baguette, ein mediterraner Tomatensalat oder gegrilltes Gemüse.
Tipp
Die Sardinen während des Grillens regelmäßig mit der restlichen Ölmischung bestreichen. So bleiben sie saftig und nehmen das Aroma der Kräuter, des Knoblauchs und der Zitrone besonders gut auf.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10–16 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
