Zutatenliste
Für 6 Portionen
Für den Lachs
- 1 Bio-Orange
- 2 Bio-Zitronen
- 1,2 kg küchenfertiger Lachs (ohne Kopf)
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz
- Pfeffer
Zum Grillen
- extrastarke Alufolie
- Öl zum Bestreichen
So wird's gemacht
Lachs vorbereiten
- Orange und 1 Zitrone heiß abspülen und trocken tupfen.
- Orange und 1 Zitrone in Spalten teilen.
- Übrige Zitrone in Scheiben schneiden und die Scheiben halbieren.
- Lachs unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Fisch auf einer Seite in Abständen von ca. 3 cm etwa 3 cm tief einschneiden.
- Lachs mit Balsamico-Essig beträufeln.
- Innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
Lachs vorbereiten
- Ein Stück extrastarke Alufolie mit Öl bestreichen.
- Lachs mit den Einschnitten nach oben auf die Folie legen.
- Orangen- und Zitronenspalten in die Bauchöffnung geben.
- Zitronenscheiben in die Einschnitte stecken.
- Lachs vollständig in die Alufolie einschlagen und fest verschließen.
Lachs grillen
- Den Grill vorbereiten und auf mittlere bis hohe Hitze bringen.
- Lachs auf den heißen Grill legen.
- Ca. 25 Minuten grillen und dabei vorsichtig wenden.
- Prüfen, ob sich die Rückenflosse mühelos herausziehen lässt. Dann ist der Lachs gar.
Fertigstellen
- Lachs vorsichtig aus der Folie nehmen.
- Auf einer vorgewärmten Platte oder direkt auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Servieren
Den Zitronen-Lachs vorsichtig aus der Folie nehmen, auf einer vorgewärmten Platte anrichten und heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Petersilienkartoffeln, ein frischer Blattsalat oder gegrilltes Gemüse.
Tipp
Die Alufolie fest verschließen, damit der Lachs während des Grillens im eigenen Saft und im Aroma von Orange und Zitrone gart. Die Rückenflosse ist ein zuverlässiger Hinweis auf den Garzustand.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
