Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Lammfilets
- 4 Lammfilets (à 200 g)
Zum Einreiben
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Majoran
- 1 EL Kümmel
- 2 EL geriebene Zitronenschale
Für die Marinade
- 1/2 Bd. Petersilie
- 1/2 Tasse Olivenöl
Für die Knoblauchbutter
- 100 g Butter
- 1 kleine Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Spritzer Weißwein
- 1 Msp. Cayennepfeffer
- 1 Msp. Zucker
So wird's gemacht
Lammfilets vorbereiten
- Die küchenfertigen Lammfilets unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Mit Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel und der geriebenen Zitronenschale kräftig würzen.
Marinieren
- Petersilie verlesen, unter kaltem Wasser abspülen und fein hacken.
- Petersilie mit dem Olivenöl verrühren und gleichmäßig auf den Lammfilets verteilen.
- Die Lammfilets mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Lammfilets grillen
- Den Grill vorbereiten und auf mittlere bis hohe direkte Hitze bringen.
- Lammfilets auf dem Grill garen.
- Während der Garzeit die Lammfilets öfter mit dem Kräuteröl bestreichen.
Knoblauchbutter zubereiten
- Butter in ein Grilltöpfchen geben.
- Zwiebel schälen, fein hacken und in der Butter glasig schwitzen.
- Knoblauchzehen schälen, fein hacken und kurz mit den Zwiebeln mitschwitzen.
- Zitronensaft und Weißwein angießen.
- Die Knoblauchbutter mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken.
Fertigstellen
- Die fertigen Lammfilets auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
- Mit der Knoblauchbutter überziehen und servieren.
Servieren
Die gegrillten Lammfilets mit der warmen Knoblauchbutter auf einem vorgewärmten Teller anrichten und sofort servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Rosmarinkartoffeln, gegrilltes Gemüse oder ein frischer mediterraner Salat.
Tipp
Die Lammfilets während des Grillens regelmäßig mit dem Kräuteröl bestreichen. Dadurch bleibt das Fleisch saftig und erhält zusätzlich ein feines Kräuteraroma.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten
