Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Lammkoteletts
- 12 Lammkoteletts
- frische Oreganoblättchen zum Garnieren
Für die Marinade
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- etwas Salz
- 4 EL Olivenöl
- etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Für die Beilage
- 8 lange milde oder scharfe Peperoni
- 4 rote Zwiebeln
- 4 Tomaten
- 1 Zitrone
So wird's gemacht
Lammkoteletts vorbereiten
- Lammkoteletts unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Die Fettschicht am Rand einschneiden.
- Zwiebel schälen und sehr fein hacken.
- Knoblauch mit Salz im Mörser fein zerreiben.
Lammkoteletts marinieren
- Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Lammkoteletts von beiden Seiten mit der Marinade bestreichen.
- Zugedeckt ca. 2–3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Gemüse vorbereiten
- Den Grill vorheizen.
- Gemüse unter kaltem Wasser abspülen.
- Rote Zwiebeln schälen.
- Tomaten in Scheiben schneiden.
- Rote Zwiebeln und Zitrone in Spalten schneiden.
Lammkoteletts und Peperoni grillen
- Lammkoteletts auf den heißen Grill legen und ca. 8–10 Minuten grillen, dabei einmal wenden.
- Peperoni im Ganzen am Rand des Grills auflegen und ebenfalls wenden.
Fertigstellen
- Tomaten, rote Zwiebeln und Zitronenstücke auf vorgewärmten Tellern anrichten.
- Lammkoteletts und Peperoni darauflegen.
- Mit frischen Oreganoblättchen bestreuen und sofort servieren.
Servieren
Die Lammkoteletts zusammen mit den gegrillten Peperoni und dem vorbereiteten Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten und sofort servieren.
Beilagen-Tipp
Als zusätzliche Beilage passen Fladenbrot oder knuspriges Bauernbrot besonders gut zu den mediterranen Aromen.
Tipp
Die Fettschicht der Lammkoteletts vor dem Grillen einschneiden. Dadurch zieht sich das Fleisch beim Grillen weniger zusammen und bleibt schön in Form.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 30 Minuten
