Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Lammkoteletts
- 12 Lammkoteletts
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 EL Olivenöl
Für die Beilage
- 8 Peperoni
- 4 Tomaten
- 4 rote Zwiebeln
- 1 Zitrone
So wird's gemacht
Lammkoteletts vorbereiten
- Lammkoteletts unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Die Fettschicht am Rand mit einem Messer einschneiden.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Knoblauch schälen und mit etwas Salz im Mörser fein zerreiben.
Lammkoteletts marinieren
- Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer und Olivenöl verrühren.
- Lammkoteletts von beiden Seiten mit der Marinade bestreichen.
- Zugedeckt ca. 2–3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Gemüse vorbereiten
- Peperoni und Tomaten unter kaltem Wasser abspülen und putzen.
- Rote Zwiebeln schälen.
- Tomaten in nicht zu dünne Scheiben schneiden und dabei die Stielansätze entfernen.
- Zitrone heiß waschen.
- Zitrone und rote Zwiebeln in schmale Spalten schneiden.
Lammkoteletts und Peperoni grillen
- Lammkoteletts trocken tupfen und auf den heißen Grill legen.
- Ca. 6 Minuten grillen und dabei einmal wenden.
- Peperoni an den Rand des Grillrosts legen und unter mehrmaligem Wenden mitrösten.
Fertigstellen
- Lammkoteletts mit Peperoni, Zwiebeln, Tomaten und Zitronenspalten auf 4 Tellern anrichten.
- Nach Wunsch mit frischem Oregano garnieren und servieren.
Servieren
Die gegrillten Lammkoteletts zusammen mit dem Gemüse und den Zitronenspalten auf vorgewärmten Tellern anrichten und heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Fladenbrot, knuspriges Bauernbrot oder ein frischer mediterraner Salat.
Tipp
Die Fettschicht am Rand der Lammkoteletts vor dem Grillen einschneiden. So verhindert man, dass sich das Fleisch beim Grillen zusammenzieht.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 6 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 26 Minuten
