Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Marinade
- 3 EL Zitronensaft
- 1 EL gehackter Oregano
- 1 EL gehacktes Basilikum
- 6 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
Für das Fleisch
- 4 Lammsteaks
Für den Salat
- 1 St. Staudensellerie
- 1/2 gelber Paprika
- 1 Maiskolben (Dose)
- 1 rote Zwiebel
- 1/2 Gurke
- 100 g rote Linsen, gegart
- 100 g Blattsalat
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Essig
So wird's gemacht
Lammsteaks marinieren
- Zitronensaft, gehackten Oregano, gehacktes Basilikum, 3 EL Olivenöl und gehackte Knoblauchzehen miteinander verrühren.
- Lammsteaks in die Marinade legen und zugedeckt über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Salat vorbereiten
- Staudensellerie unter kaltem Wasser abspülen und in Ringe schneiden.
- Paprika waschen, entkernen und würfeln.
- Mais vom Strunk schneiden.
- Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
- Gurke abspülen und in Scheiben schneiden.
- Gemüse mit den gegarten Linsen und dem Blattsalat vermischen.
- Aus Salz, Pfeffer, Essig und dem restlichen Olivenöl ein Dressing rühren.
- Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermischen.
Lammsteaks grillen
- Lammsteaks aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen.
- Auf dem heißen Grill von jeder Seite ca. 6–8 Minuten grillen.
- Anschließend mit Salz würzen.
Fertigstellen
- Salat zusammen mit den gegrillten Lammsteaks auf vorgewärmten Tellern anrichten.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Servieren
Die gegrillten Lammsteaks zusammen mit dem frischen Salat auf vorgewärmten Tellern anrichten und sofort servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt knuspriges Fladenbrot oder frisches Bauernbrot besonders gut.
Tipp
Die Lammsteaks über Nacht in der Marinade ziehen lassen. Dadurch können die Kräuter und der Knoblauch ihr Aroma besonders gut an das Fleisch abgeben.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 12–16 Minuten
Gesamtzeit: ca. 12 Stunden 35 Minuten
