Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Marinade
- 2 Schalotten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zweig Rosmarin
- 1/2 Bd. Thymian
- 300 ml Rotwein
- 4 EL körniger Senf
- Salz
- Pfeffer
Für das Fleisch
- 4 Rinderfiletsteaks (à ca. 200 g)
Für die Beilage
- 2 gelbe Paprikaschoten
- 4 Tomaten
- 40 g Kräuterbutter
So wird's gemacht
Marinade zubereiten
- Schalotten und Knoblauch schälen und hacken.
- Rosmarin und Thymian unter kaltem Wasser abspülen, trocken schütteln und zerzupfen.
- Schalotten, Knoblauch und Kräuter mit dem Rotwein mischen.
- Körnigen Senf unterrühren und die Marinade mit Salz und Pfeffer würzen.
- Rindersteaks trocken tupfen, in die Marinade legen und zugedeckt ca. 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Gemüse vorbereiten
- Paprikaschoten unter kaltem Wasser abspülen, putzen und vierteln.
- Tomaten abspülen und kreuzweise einschneiden.
- Paprika und Tomaten auf eine Grillschale legen und würzen.
Gemüse und Steaks grillen
- Den Grill vorbereiten und auf mittlere bis hohe Hitze bringen.
- Gemüse auf der Grillschale ca. 10 Minuten grillen.
- Steaks aus der Marinade nehmen und trocken tupfen.
- Steaks von jeder Seite ca. 5 Minuten grillen.
Fertigstellen
- Kräuterbutter auf die gegrillten Tomaten geben.
- Steaks zusammen mit dem Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Servieren
Die marinierten Rindersteaks mit dem gegrillten Gemüse und den mit Kräuterbutter verfeinerten Tomaten auf vorgewärmten Tellern anrichten und sofort servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen knuspriges Baguette, Ofenkartoffeln oder ein frischer grüner Salat.
Tipp
Die Steaks nach dem Marinieren gut trocken tupfen. So können sie auf dem heißen Grill eine schöne Kruste entwickeln und die Marinade verbrennt nicht unnötig.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 25 Minuten
