Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Schweinerückensteaks
- 4 Schweinerückensteaks (à ca. 200 g)
- 1/2 Bd. Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer aus der Mühle
Für den Frischkäse-Dip
- 2 Frühlingszwiebeln
- 200 g Frischkäse
- 75 ml Milch
- 1 TL rosa Pfeffer
- Salz
So wird's gemacht
Schweinerückensteaks marinieren
- Schweinerückensteaks unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Thymian und Rosmarin abspülen und trocken schütteln.
- Thymianblättchen und Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und fein hacken.
- Kräuter mit Olivenöl und Pfeffer aus der Mühle verrühren.
- Schweinerückensteaks mit der Kräutermarinade bestreichen.
- Fleisch in eine Schüssel geben, abdecken und ca. 30 Minuten marinieren lassen.
Frischkäse-Dip zubereiten
- Frühlingszwiebeln abspülen, putzen und in feine Ringe schneiden.
- Frischkäse mit der Milch glatt rühren.
- Rosa Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen oder mit einem großen Messer grob zerdrücken.
- Frühlingszwiebeln und rosa Pfeffer unter den Frischkäse rühren.
- Mit Salz abschmecken.
Steaks grillen
- Den Grill vorbereiten und auf hohe direkte Hitze bringen.
- Steaks auf den heißen Grill legen und von jeder Seite ca. 4 Minuten grillen.
- Steaks vom Grill nehmen und mit Salz würzen.
Fertigstellen
- Schweinerückensteaks mit dem Frischkäse-Dip auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Servieren
Die gegrillten Schweinerückensteaks zusammen mit dem Frischkäse-Dip auf vorgewärmten Tellern anrichten und heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut knusprige Kartoffelspalten, Grillgemüse oder ein frischer Blattsalat.
Tipp
Das Fleisch nach dem Grillen erst salzen. So bleibt die Oberfläche während des Grillens schön saftig und die Kräutermarinade kann ihr Aroma ungestört entfalten.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 8 Minuten
Gesamtzeit: ca. 53 Minuten
