Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Spareribs
- 2 kg Spareribs (Schälrippchen)
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 3 EL Olivenöl
Für die Aprikosenglasur
- 1 Tasse Aprikosenmarmelade
- 1 Tasse Tomaten-Ketchup
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
- 4 EL Obstessig
- Saft von 1 Zitrone
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 Bd. Petersilie
- 4 cl Apricot Brandy
So wird's gemacht
Spareribs vorbereiten
- Spareribs unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Spareribs mit Olivenöl bestreichen.
Aprikosenglasur zubereiten
- Aprikosenmarmelade mit Tomaten-Ketchup, Obstessig und Zitronensaft glatt rühren.
- Knoblauchzehen schälen, mit 1 TL Salz zerreiben und unter die Mischung rühren.
- Currypulver und Ingwerpulver untermischen.
- Petersilie verlesen, unter kaltem Wasser abspülen, fein hacken und unter die Glasur mischen.
- Apricot Brandy unterrühren.
Spareribs grillen
- Den Grill vorbereiten und auf hohe direkte Hitze bringen.
- Spareribs auf den Grill legen und ca. 10–15 Minuten grillen.
- Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Spareribs gleichmäßig mit der Aprikosenglasur bestreichen.
Fertigstellen
- Die fertig glasierten Spareribs auf vorgewärmten Tellern anrichten.
- Mit der restlichen Glasur bestreichen und servieren.
Servieren
Die glasierten Spareribs auf vorgewärmten Tellern anrichten und heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen knusprige Kartoffelspalten, ein frischer Krautsalat oder gegrilltes Gemüse.
Tipp
Die Aprikosenglasur erst gegen Ende der Grillzeit auftragen. So kann sie schön karamellisieren, ohne durch die Hitze zu verbrennen.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10–15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25–30 Minuten
