Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Spareribs
- 2 kg Spareribs (Schälrippchen)
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 3 EL Olivenöl
Für die Kräuterglasur
- 1 Tasse Tomaten-Ketchup
- 1/2 Tasse Honig
- 1/2 Tasse Essig
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL Currypulver
- 4 cl Weinbrand
- 1 EL Majoran
- 1 EL Thymian
- 1 EL Rosmarin
- 4 Knoblauchzehen
- 1 EL Salz
- 1 Bd. Schnittlauch
- 1 Bd. Petersilie
So wird's gemacht
Spareribs vorbereiten
- Spareribs unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- Spareribs mit Olivenöl bestreichen.
Kräuterglasur zubereiten
- Tomaten-Ketchup mit Honig, Essig, Paprikapulver, Currypulver, Weinbrand, Majoran, Thymian und Rosmarin in eine Schüssel geben und glatt rühren.
- Knoblauchzehen schälen, fein hacken und mit 1 EL Salz zu einer Paste zerreiben.
- Schnittlauch und Petersilie verlesen, unter kaltem Wasser abspülen und fein hacken.
- Knoblauchpaste und gehackte Kräuter unter die Glasur rühren.
Spareribs grillen
- Den Grill vorbereiten und auf hohe direkte Hitze bringen.
- Spareribs auf den Grill legen und ca. 10–15 Minuten grillen.
- Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Spareribs gleichmäßig mit der Kräuterglasur bestreichen.
- Spareribs fertig grillen.
Fertigstellen
- Die fertigen Spareribs auf vorgewärmten Tellern anrichten.
- Mit der restlichen Kräuterglasur bestreichen und servieren.
Servieren
Die glasierten Spareribs auf vorgewärmten Tellern anrichten und heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen knusprige Kartoffelspalten, ein frischer Krautsalat oder gegrilltes Gemüse.
Tipp
Die Kräuterglasur erst etwa 5 Minuten vor Ende der Grillzeit auftragen. So können Honig und Ketchup leicht karamellisieren, ohne dass die Glasur verbrennt.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10–15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25–30 Minuten
