Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Marinade
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Öl
- 50 g Tomatenketchup
- 250 g passierte Tomaten
- 1 EL Honig
- 1 EL Sojasoße
- 3 EL Essig
- Salz
- Senf
- Cayennepfeffer
- 1 TL Ingwer, gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Nelke
- etwas abgeriebene Orangen- und Zitronenschale
Für die Spareribs
- 1 kg Spareribs
So wird's gemacht
Marinade zubereiten
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Hälfte der Zwiebeln und des Knoblauchs im Öl glasig dünsten.
- Tomatenketchup, passierte Tomaten und Honig zufügen.
- Mit Sojasoße, 1 EL Essig, Salz, Senf, Cayennepfeffer und Ingwer würzen.
- Alles kurz aufkochen lassen.
Spareribs vorbereiten
- Übrige Zwiebelstückchen, Lorbeerblatt, Nelke, 2 EL Essig sowie Orangen- und Zitronenschale mit reichlich Wasser zum Kochen bringen.
- Spareribs unter kaltem Wasser abspülen und in den Sud geben.
- Fleisch ca. 20 Minuten darin garen.
- Spareribs herausnehmen und trocken tupfen.
- Fleisch rundherum mit der Marinade bestreichen.
Spareribs grillen
- Den Grill vorbereiten und auf hohe direkte Hitze bringen.
- Spareribs auf den heißen Grill legen und von jeder Seite ca. 10 Minuten knusprig grillen.
- Dabei die Spareribs regelmäßig mit der Marinade bestreichen.
Servieren
Die knusprig gegrillten Spareribs auf vorgewärmten Tellern anrichten und heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Kartoffelspalten, Krautsalat oder ein frischer gemischter Salat.
Tipp
Durch das Vorgaren im würzigen Sud werden die Spareribs besonders zart. Beim anschließenden Grillen sorgt die Marinade für eine aromatische und knusprige Kruste.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
