Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Marinade
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. 30 g)
- 2 EL Honig
- 3 EL Sojasauce
Für die Entenbrust
- 2 Entenbrüste (à ca. 300 g)
So wird's gemacht
Marinade zubereiten
- Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
- Ingwer schälen und fein würfeln.
- Knoblauch und Ingwer mit Honig und Sojasauce verrühren.
Entenbrüste marinieren
- Entenbrüste unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Die Haut mehrmals mit einem scharfen Messer einritzen.
- Entenbrüste ca. 30 Minuten in der Marinade ziehen lassen.
- Aus der Marinade nehmen und etwas abtropfen lassen.
Entenbrüste grillen
- Den Grill vorbereiten und auf hohe Hitze bringen.
- Entenbrüste zunächst mit der Hautseite nach unten auf den heißen Grill legen und ca. 7 Minuten grillen.
- Entenbrüste wenden und weitere ca. 2 Minuten grillen.
- Anschließend in Alufolie wickeln.
- An den Rand des Grillrosts legen und ca. 10 Minuten fertig garen.
Servieren
Die gegrillte Entenbrust auf einem vorgewärmten Teller anrichten und heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Feigensenf und gegrilltes Gemüse besonders gut.
Tipp
Die Haut vor dem Grillen mehrmals einritzen, ohne dabei in das Fleisch zu schneiden. So kann das Fett besser austreten und die Haut wird schön knusprig.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 19 Minuten
Gesamtzeit: ca. 59 Minuten
