Hähnchenkeulen

Zutatenliste

Für 4 Portionen

Für die Hähnchenkeulen

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Birnendicksaft
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Sojasoße
  • 2 EL Tomatenmark
  • 5 EL Balsamico-Essig
  • 7 EL Rapsöl
  • 4 Hähnchenkeulen (à ca. 240 g)

Für den Maissalat

  • 3 Maiskolben
  • 2 TL brauner Zucker
  • 4 Tomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • Salz
  • Pfeffer

Für die Ananas

  • 4 Scheiben Ananas

So wird's gemacht

Marinade zubereiten

  • Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Knoblauch mit Birnendicksaft, Senf, Sojasoße, Tomatenmark, 2 EL Balsamico-Essig und 3 EL Rapsöl verrühren.

Hähnchenkeulen marinieren

  • Hähnchenkeulen unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
  • Keulen mit der Marinade bestreichen.
  • Zugedeckt ca. 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Maissalat zubereiten

  • Maiskolben in Wasser mit 1 TL braunem Zucker ca. 15 Minuten garen.
  • Maiskolben abgießen und in kleine Stücke schneiden.
  • Tomaten unter kaltem Wasser abspülen und in Spalten schneiden. Dabei die Stielansätze entfernen.
  • Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
  • Mais, Tomaten und Zwiebel mit 3 EL Rapsöl und dem restlichen Balsamico-Essig vermischen.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.

Hähnchenkeulen grillen

  • Den Grill vorbereiten und auf mittlere bis hohe Hitze bringen.
  • Hähnchenkeulen unter häufigem Wenden ca. 20–25 Minuten grillen.

Ananas grillen

  • 1 TL braunen Zucker mit 1 EL Rapsöl verrühren.
  • Ananasscheiben damit bestreichen.
  • Ananas ca. 2 Minuten grillen.
  • Anschließend in Würfel schneiden.

Fertigstellen

  • Hähnchenkeulen mit dem Maissalat und den gegrillten Ananaswürfeln auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Servieren

Die gegrillten Hähnchenkeulen zusammen mit dem Maissalat und der gegrillten Ananas auf vorgewärmten Tellern anrichten und heiß servieren.

Beilagen-Tipp

Als zusätzliche Beilage passt knuspriges Baguette besonders gut zum würzigen Hähnchen und fruchtigen Maissalat.

Tipp

Die Hähnchenkeulen während des Grillens regelmäßig wenden. So werden sie gleichmäßig gegart und erhalten rundherum eine aromatische Kruste.

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 45 Minuten