Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 2 Zucchini
- 2 Tomaten
- 2 Mozzarella-Kugeln, in Scheiben
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Zweige Basilikum
- Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
- 100 ml Olivenöl
- einige Basilikumblätter
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Zucchini unter kaltem Wasser abspülen, putzen und längs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Tomaten abspülen, Stielansätze entfernen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Knoblauch schälen und halbieren.
- Basilikumzweige abspülen und trocken schütteln.
- Knoblauch, Basilikumstängel und Gemüse in eine flache Auflaufform geben.
- Mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
- Mit Olivenöl beträufeln.
- Zugedeckt ca. 2 Stunden marinieren lassen.
Gemüse grillen
- Den Grill vorbereiten und auf mittlere bis hohe Hitze bringen.
- Gemüse aus der Marinade nehmen und auf den heißen Grill legen.
- Von jeder Seite ca. 3–4 Minuten grillen.
- Zwischendurch mit der Marinade bestreichen.
Fertigstellen
- Gegrilltes Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten.
- Mozzarellascheiben darauf verteilen.
- Mit Basilikumblättern bestreuen und servieren.
Servieren
Das gegrillte Gemüse mit Mozzarella auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit frischen Basilikumblättern bestreuen und heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt frisches Baguette besonders gut. Das Grillgemüse eignet sich auch als Beilage zu Fleisch und Fisch.
Tipp
Das Gemüse während des Grillens regelmäßig mit der Marinade bestreichen. Dadurch bleibt es saftig und nimmt das Aroma von Knoblauch, Basilikum und Olivenöl besonders gut auf.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 6–8 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 23 Minuten
