Maiskolben mit dreierlei Würzbutter

Zutatenliste

Für 4 Portionen

Für die Maiskolben

  • 4 Maiskolben

Für die Tomatenbutter

  • 5 EL weiche Butter
  • etwas Salz
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Msp. süßes Paprikapulver
  • 1 Msp. Cayennepfeffer

Für die Pfefferbutter

  • 5 EL weiche Butter
  • etwas Salz
  • etwas grober schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Für die Knoblauchbutter

  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zweig Petersilie
  • 1 Zweig Dill
  • 1 Zweig Schnittlauch
  • 1 TL unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale davon
  • 5 EL weiche Butter
  • etwas Salz
  • etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle

So wird's gemacht

Maiskolben vorbereiten

  • Maiskolben putzen und Blätter sowie Fäden entfernen.
  • Unter kaltem Wasser abspülen.
  • In einem Topf mit Wasser bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen.
  • Maiskolben abtropfen lassen.

Tomatenbutter zubereiten

  • Weiche Butter mit Tomatenmark verrühren.
  • Mit Paprikapulver, Cayennepfeffer und Salz abschmecken.

Pfefferbutter zubereiten

  • Weiche Butter mit grobem schwarzem Pfeffer und Salz verrühren.
  • Abschmecken.

Knoblauchbutter zubereiten

  • Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.
  • Petersilie, Dill und Schnittlauch unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
  • Kräuter fein hacken.
  • Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und Schale fein abreiben.
  • Knoblauch, Kräuter und Zitronenschale mit der weichen Butter verrühren.
  • Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Maiskolben grillen

  • Den Grill vorbereiten und auf mittlere bis hohe Hitze bringen.
  • Maiskolben auf den Grill legen.
  • Ca. 7 Minuten grillen und dabei mehrmals wenden.

Fertigstellen

  • Gegrillte Maiskolben auf vorgewärmten Tellern anrichten.
  • Mit den drei Würzbuttersorten servieren.

Servieren

Die gegrillten Maiskolben heiß servieren und die Tomatenbutter, Pfefferbutter und Knoblauchbutter dazu reichen.

Beilagen-Tipp

Die Maiskolben passen besonders gut zu Steaks, Geflügel und anderen Grillgerichten.

Tipp

Die drei Würzbutter am besten zubereiten, während die Maiskolben vorgaren. So können sie bis zum Servieren etwas durchziehen und die Aromen entwickeln.

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 22 Minuten
Gesamtzeit: ca. 37 Minuten