Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 400 g Hüftsteak
- 400 g Lammfleisch aus der Keule
- 8 dünne Scheiben durchwachsener Räucherspeck (Bacon)
- 500 g kleine Zwiebeln
- 8 mittelgroße, feste Tomaten
- 12 grüne Peperoni aus dem Glas
- 4 EL Öl
- 4 Knoblauchzehen
- ½ TL Cayennepfeffer
- 2 TL Paprikapulver, rosenscharf
- Öl für die Grillspieße
- Grillspieße
- 1 Alu-Grillpfanne
So wird's gemacht
Fleisch und Gemüse vorbereiten
- Hüftsteak und Lammfleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
- Speck quer in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.
- Zwiebeln schälen und halbieren.
- Tomaten waschen, halbieren und die Stielansätze entfernen.
Spieße vorbereiten
- Fleisch, Speck, Zwiebeln, Tomaten und Peperoni abwechselnd auf leicht geölte Grillspieße stecken.
- Spieße in eine Alu-Grillpfanne legen.
Würzöl
- Öl in eine kleine Schüssel geben.
- Knoblauch schälen und durch die Presse zum Öl drücken.
- Cayennepfeffer und rosenscharfes Paprikapulver unterrühren.
Grillen
- Spieße rundherum ca. 30–35 Minuten grillen.
- Dabei mehrmals mit der Würzöl-Mischung bestreichen.
- Zwischendurch wenden, damit Fleisch und Gemüse gleichmäßig grillen.
Tipp
Die Spieße während des Grillens regelmäßig wenden und mit der Würzmischung bestreichen. Durch die Alu-Grillpfanne lässt sich der austretende Fleischsaft auffangen und das Grillgut vor zu starker direkter Hitze schützen.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut Ajvar, Tzatziki, gegrillte Paprika, Djuvec-Reis, knuspriges Fladenbrot oder ein gemischter Salat.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Backzeit: ca. 30–35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55–60 Minuten
