Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 50 g Mandeln mit Haut
- 1 Stück Ingwer, 3–4 cm
- 3 EL Öl
- 3 EL Orangensaft
- 450 g Putenbrustfilet
- 500 g frische Ananas
- 2 große grüne Paprikaschoten
- Salz
- Pfeffer
So wird's gemacht
Marinade zubereiten
- Mandeln fein hacken.
- Ingwer schälen und sehr fein würfeln.
- Mandeln und Ingwer mit Öl und Orangensaft verrühren.
Putenfleisch marinieren
- Putenbrustfilet abbrausen und trocken tupfen.
- In 2–3 cm große Würfel schneiden.
- Fleischwürfel mit der Marinade vermischen.
- Zugedeckt ca. 60 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Obst und Gemüse vorbereiten
- Ananas schälen und den Strunk entfernen.
- Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Paprikaschoten abbrausen, halbieren und putzen.
- Ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
Grillen
- 8 Holzspieße mit etwas Öl bestreichen.
- Putenfleisch, Ananas und Paprika abwechselnd auf die Spieße stecken.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auf dem heißen Grill rundherum ca. 10–12 Minuten grillen, bis das Putenfleisch vollständig durchgegart ist.
Tipp
Holzspieße vor dem Bestücken ca. 20–30 Minuten in Wasser einweichen. Die Spieße regelmäßig wenden, damit das Putenfleisch gleichmäßig gart und die Ananas leicht karamellisiert.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut Basmatireis, Couscous, gegrilltes Gemüse oder ein frischer Gurkensalat. Eine fruchtige Chili- oder Currysauce passt ebenfalls sehr gut.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Backzeit: ca. 10–12 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30–32 Minuten plus 60 Minuten Marinierzeit und Einweichzeit der Holzspieße
