Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 16 Garnelen, ohne Kopf, mit Schale
- 1 Limette
- 4 cl Cognac
- 200 ml Öl
- Cayennepfeffer
- Salz
So wird's gemacht
Garnelen vorbereiten
- Garnelen mit einer Küchenschere am Rücken aufschneiden.
- Den schwarzen Darm vorsichtig herausziehen.
- Limette heiß waschen und die Schale fein abreiben.
- Limette auspressen.
Marinieren
- Limettenschale und -saft mit Cognac, Öl und 1 Prise Cayennepfeffer verrühren.
- Garnelen zusammen mit der Marinade in einen Gefrierbeutel geben.
- Beutel verschließen, alles gut vermischen und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Grillen
- Garnelen aus der Marinade nehmen und auf Spieße stecken.
- Auf dem heißen Grillrost auf jeder Seite ca. 8–10 Minuten grillen.
- Erst nach dem Grillen salzen – so bleiben die Garnelen besonders saftig.
Tipp
Die Garnelen während des Grillens nicht zu häufig wenden. Für eine besonders aromatische Note kann etwas frisch geriebene Limettenschale direkt vor dem Servieren darübergestreut werden.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut Baguette, Knoblauchbrot, Reis, gegrilltes Gemüse oder ein frischer Blattsalat mit Limetten-Dressing.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Backzeit: ca. 16–20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten plus Marinierzeit über Nacht
