Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 TL grüne Pfefferkörner, eingelegt
- 50 ml Weißwein, halbtrocken
- 125 ml Ananassaft
- 1 TL Paprikapulver, rosenscharf
- 500 g Putenbrustfilet
- 4 Scheiben frische Ananas
- 1 mittelgroße rote Paprikaschote
- 1 mittelgroße grüne Paprikaschote
- 8 mittelgroße Zwiebeln
- 2 EL Öl
- Öl für die Grillspieße
- Grillspieße
- 1 Alu-Grillpfanne
So wird's gemacht
Marinade zubereiten
- Grüne Pfefferkörner im Mörser zerquetschen.
- Mit Weißwein, Ananassaft und Paprikapulver verrühren.
Putenfleisch marinieren
- Putenbrust waschen und trocken tupfen.
- In mundgerechte Würfel schneiden.
- Fleisch in eine Schüssel geben und mit der Marinade übergießen.
- Zugedeckt ca. 3 Stunden marinieren.
Gemüse vorbereiten
- Ananasscheiben in mundgerechte Stücke schneiden.
- Paprikaschoten vierteln, Stielansätze, Kerne und weiße Trennwände entfernen, waschen und trocken tupfen.
- Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebeln schälen und halbieren.
- Darauf achten, dass alle Zutaten ungefähr die Größe der Fleischwürfel haben.
Spieße grillen
- Putenbrustwürfel aus der Marinade nehmen und trocken tupfen.
- Fleisch, Ananas, Paprika und Zwiebeln abwechselnd auf leicht geölte Spieße stecken.
- Spieße in die Alu-Grillpfanne legen.
- Rundum ca. 20–25 Minuten grillen.
- Die Hälfte der Marinade mit dem Öl verrühren.
- Spieße während des Grillens immer wieder mit der Marinade-Öl-Mischung bepinseln.
Tipp
Die Marinade nicht komplett roh über das fertige Grillgut geben. Zum Bestreichen während des Grillens nur die dafür vorgesehene Hälfte verwenden und die Spieße regelmäßig wenden.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut Basmatireis, Couscous, gegrilltes Gemüse oder ein frischer Blattsalat. Auch Tzatziki, eine fruchtige Chilisauce oder knuspriges Fladenbrot harmonieren sehr gut.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Backzeit: ca. 20–25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45–50 Minuten plus 3 Stunden Marinierzeit
